Doğal Gıda Kurutma Atölyesi

Şanlıurfa, Türkiye’nin dördüncü büyük tarım alanına sahiptir ve tüm yıl boyunca 3000 saat güneşe sahiptir. Bölgede tarımsal üretimin yüksek olması nedeniyle faaliyet türü olarak sebze ve meyvelerin güneş enerjisi ile kurutulması tercih edilmiştir. Bu sayede atölyemiz, her mevsimde farklı türden taze meyve ve sebzelerin tüm yıl boyunca kurutulabileceği bir tesis haline gelmiştir. Atölyede çalışmakta olan Suriyeli ve ev sahibi toplum mensubu kadınlar, Şubat 2021’den beri çevre dostu bir güneş enerjisi kurutma sistemine dayalı sebze ve meyve kurutma, hijyenik ambalajlama ile güvenli ve sağlıklı gıda üretimi konusunda mesleki ve teknik eğitimler almaktadır.

Atölyede kurutulan sebze ve meyveler bölgedeki yerel çiftçilerden ve küçük işletmelerden temin edilmektedir. Üretim sürecindeki karbon ayak izini azaltmak için kurutma işlemi için güneş enerjisi; plastik ambalaj yerine ise kağıt ve cam gibi geri dönüştürülebilir ambalajlar kullanılmaktadır.